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信阳红简介

【导语】:从2010年开始,信阳茶叶在信阳毛尖之外,又添一成员“信阳红”。2009年12月27日,卢展工到信阳视察时,指出信阳要加大夏秋茶采摘力度,尝试开发新的茶叶产品,增加群众收入,可以开发信阳红茶加工。信阳红茶可与武夷山红茶银骏眉媲美!卢展工给“新生命”起了个厚重而鲜亮的名字:信阳红。

一、简介:

  信阳红风暴“信阳红”红遍了信阳、郑州、北京。长期困扰的夏秋茶利用问题得到了基本解决,种茶效益翻番,农民种茶的积极性空前高涨。引进印度CTC红茶机械化加工生产线年产3万吨项目,即将建成投产。信阳具有2300多年的产茶历史。信阳毛尖是全国十大名茶之一。由于地处中国茶叶基地的最北端,信阳一度被认为不适宜出产红茶。2010年10月,信阳精心研发生产出红茶新品,并将其命名为“信阳红”。据测算,信阳红茶产量将达到1万吨,产值有望达到25亿元。

二、生成工序:

  从青叶进场到最后精制信阳红茶出品一共要历经12道工序。前六道工序依次是青叶进场,保持茶叶通风;萎凋;揉捻;解块;发酵;烘干,经过这些工序,毛茶就生产出来了;后六道是精制工序,一、抖筛;二、砌茶;三、平面圆筛;四、风选;五、拼堆;六、提香。”

  筛分:在大茶间、下身间、尾子间分3个地理进行,全过程要经过不同型号茶筛十余种,分出各号头茶。

  拣剔:将筛分过的各号茶中的轻片、破叶、黄片、茶梗和杂物等手拣剔除。

  补火:将筛拣过的茶装入布袋,每袋5斤左右,置烘笼上烘烤,直烘至茶叶呈褐灰色。

  宫堆:也叫匀堆,即将补火的各号茶分层倒入均堆场,混合做成数尺高的方堆,用木齿耙沿着茶堆侧面梳耙,使茶叶流下成为小堆,如此反复,使各号茶调拌均匀。

  信阳红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新的成分。香气物质从鲜叶中的50多种,增至300多种,一部分咖啡碱。儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物,从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。

三、功效:

  信阳红具有独特的保健功效,如消炎杀菌、解毒、提神消疲、利尿、生津清热等,夏天饮红茶能止渴消暑,是极佳的运动饮料。还具有防龋、健胃养胃、助消化、促食欲、延缓衰老、降血压、降血糖、降血脂、抗癌、抗辐射、防治心梗等功效,抗衰老效果强于大蒜头、西蓝花和胡萝卜等。信阳红所含的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强,信阳红的功效也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质,达到消除疲劳的效果。

  2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查,指出饮用红茶的人骨骼强壮,而信阳红茶中含量非常高的多酚类(信阳毛尖绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物质的活力,各种食品含多酚类的量如下:信阳红—17.4,信阳毛尖—12.0,红葡萄酒—9.6,鲜桔子汁—0.8。日本大阪市立大学实验指出,饮用红茶一小时后,测得经心脏的血管血流速度改善,证实信阳红茶有较强的防治心梗效用。

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