信阳美食

信阳热干面制作方法

【导语】:信阳热干面久负盛名。据说,这一特色小吃最早还是从江城武汉传来的。随着时间的变迁,信阳热干面根据当地人的饮食特点,取长补短,逐渐演变,形成了其独特的风味,吃后让人回味无穷。

  制作工序

  信阳热干面选料非常讲究。面粉主要用郑州以北加工的精粉面,这种面轧出的面条结实,有弹性,放在锅里不容易煮烂。

  拌面时,用精盐,纯碱及食用色素。面条轧好后,经水煮、笼蒸,然后用食油一点一点拌匀,放在阴凉处凉晒半干。这样,热干面的第一道工序就算做完了。

  信阳热干面配料更讲究。为了让配料更好地发挥作用,第一道完成后,就用一个特制的铝罐盛满水,大火烧开,吃时,把拌过油的面条放入铝罐中煮三分钟左右,马上捞出。水煮时,火候非常有讲究,煮时间短了,面条太硬,煮时间长了,面条容易变软,吃起来口感不佳。煮好后,沥干水,再进行配料,用辣椒油、麻辣粉、味精、鸡汤、芝麻酱、榨菜丁、葱、姜等十余种调料一块搅拌。即时拌、即时吃,这样,一碗色、香、味俱佳的热干面就做好了。

手机访问 信阳本地宝首页

  • 信阳美食攻略

    本文从涮类、焖类、汤类和烧烤向大家介绍了信阳的美食,希望大家喜欢!

  • 信阳有什么小吃

    本文罗列出了一些信阳的特色小吃,希望能帮到大家!

  • 信阳特色餐馆推荐

    本文罗流出了一些信阳的特色餐馆,欢迎大家去品尝!

  • 高氏炖菜餐馆

    小编在这向大家推荐一家信阳的特色餐馆,名叫高氏炖菜,欢迎大家去品尝!

  • 罗山大肠汤怎么做呢

    信阳罗山的一种特产,多有药方配制而成,主要由猪大肠、豆腐、猪血及各种卤药制作而成。配制比例一般不对外公布,大肠汤包括一碗米饭、一碗大肠汤,是在罗山是很出名很好吃的小吃。

  • 信阳最有名的特色菜和小吃

    本文罗列出了一些信阳最有名的特色菜和小吃,希望有助于大家!

  • 信阳石凉粉制作步骤

    信阳石凉粉怎么制作呢?别担心,就由小编告诉你吧!

  • 信阳面食类美食推荐

    小编在此向大家推荐了一些信阳的面食类美食,希望能帮到大家!

  • 西关热干面老店

    小编在这向大家推荐信阳的西关热干面老店,欢迎大家去品尝!希望大家喜欢!

  • 平桥名吃城

    小编在这向大家推荐信阳的平桥名吃城,欢迎大家去品尝!希望大家喜欢!

  • 信阳粥鼎记餐馆

    小编在这向大家推荐信阳的粥鼎记餐馆,欢迎大家去品尝!希望大家喜欢!

  • 新华烤王平价美食城

    小编在这向大家推荐信阳的新华烤王平价美食城,欢迎大家去品尝!希望大家喜欢!

  • 下一篇文章:信阳石凉粉制作步骤
  • 猜你喜欢
    热门推荐
    本地宝郑重声明:本文仅代表作者个人观点,与本地宝无关。其原创性及文中陈述内容未经本站证实,本地宝对本文及其中全部或者部分内容的真实性、完整性、及时性不作任何保证和承诺,请网友自行核实相关内容。
      502 Bad Gateway

      502 Bad Gateway


      nginx
    企业文化 | 广告服务 | 广告价目 | 关于我们 | 联系我们 | 诚聘英才 | 法律顾问 | 意见建议
    本地宝 BENDIBAO.COM 汇深网 版权所有 2006-2018 ICP证:粤ICP备17055554号-1